Roquette

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La Roquette est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Brassicacées, appréciée dans le monde entier pour son goût prononcé, elle est utilisée pour les salades, les pizzas, les viandes et les risottos, un conseil à tous les amateurs de cuisine est d'essayer d'assaisonner les pâtes avec un pesto à base de roquette. Sur l'île d'Ischia, une liqueur à base de roquette appelée Rucolino est préparée. Une autre curiosité est que la roquette est largement utilisée en Égypte comme accompagnement de plats de poisson. Au sein du débat actuel sur la longévité et sur certains superaliments, du Curcuma au Moringa, qui exercent une action préventive contre de nombreuses maladies chroniques, nous aidant à vivre mieux et plus longtemps, il existe un aliment insoupçonné, très courant, à savoir la Roquette, d'étonnant propriétés thérapeutiques. Déjà répandue à l'époque romaine, elle est connue pour être une panacée pour l'estomac et l'ensemble du système digestif, elle était également considérée comme un aphrodisiaque. La roquette se cultive jusqu'à une altitude d'environ 1000 mètres, elle pousse bien sur tout type de sol, de préférence calcaire et aride, elle est très sensible aux eaux stagnantes.

 

Le semis a lieu au printemps, puis se poursuit également en hiver. Dans ce dernier cas, il faut prendre soin de recouvrir les graines d'un peu de terre. Les feuilles de roquette peuvent être récoltées tout au long de l'année, surtout si elles sont bien développées et sans fleurs. Les feuilles et les racines sont les parties les plus utilisées. Le premier peut être utilisé à la fois frais et congelé, tandis que les racines sont séchées. Les feuilles de roquette peuvent être récoltées environ 6/7 fois, c'est sa particularité, de mai à octobre car il y aura des pousses successives, à partir d'une taille de plante d'environ 10 cm de hauteur.

 

Un sachet contient +100 Graines, ce qui sera plus que suffisant pour une récolte abondante.

 

Roquette - Eruca Sativa Mill

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