Pimiento del Padron

El Pimiento del Padrón, es conocido en todo el mundo porque representa, entre otras cosas, una de las muchas "tapas" españolas más conocidas y un plato que seguramente recordará a cualquiera que haya hecho el Camino de Santiago. Su historia es muy curiosa y única, estos Chiles se llaman así porque fueron seleccionados en Galicia, España, hace varios siglos, precisamente en el territorio parroquial de Padrón.

Algunos Frailes Franciscanos que regresaron de una misión en América Latina en el siglo XVII trajeron las Semillas de estos pimientos a Galicia, que a lo largo de los años fueron seleccionados por los agricultores de la zona hasta que se convirtieron en una variedad del lugar bautizado precisamente "Pimiento del Padrón ". Una de las principales características de estos chiles es que la mayoría de ellos tienen un sabor "dulce", pero a veces se producen algunos picantes, por lo que parece que algunas frutas son dulces mientras que otras son picantes, la leyenda popular o no es la única pimienta que conozca que tenga esta curiosa peculiaridad! Y es precisamente esta característica la que hace que su degustación sea muy divertida, en Galicia hay un dicho popular: "Os Pementos de Padrón, unos pican e outros non". Tal es la bondad de los Pimientos del Padrón que los habitantes del Municipio del mismo nombre organizan una fiesta en honor a este vegetal cada primer sábado de agosto desde 1978.

Preparar el Pimiento del Padrón según la receta tradicional Gallega es muy sencillo. Obviamente se necesitan los Pimientos 200 gr., que por supuesto si no vives en España o creces o no puedes encontrarlos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mucha sal gruesa. Los chiles deben dejarse enteros, incluido el tallo, lavarse y secarse bien antes de cocinarlos durante unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Cuando han tomado un color ligeramente tostado, están listos y espolvoreados con un puñado de sal gruesa, como se puede ver en la foto. Se sirven calientes y se comen con las manos, tomándolas por el tallo, en gallego rabecho, que sin embargo no se come, se acompañan con rebanadas de buen pan rústico y con mucha cerveza.

Para cualquier Receta, incluso no picante, ¡eche un vistazo a la página Recetas picantes !

Una bolsita de esta simple Delicia de Galicia contiene 10 Semillas que le garantizarán una excelente cosecha.

Pimiento del Padron - Capsicum Annuum - 0 / 5.000 Shu