Capsicum Annuum

Il Capsicum Annuum è una specie di piante del Genere Capsicum, da cui si ricavano sia Peperoni che Peperoncini. È la più coltivata al Mondo tra le cinque specie principali del genere Capsicum. Oltre a moltissime Cultivar, comprende anche il Capsicum Annuum var. Aviculare e cioè il mitico Chiltepin, ritenuto da molti la sottospecie selvatica più vicina all'antenato comune di tutte le specie, evolutosi tra Brasile e Bolivia.

Già all'arrivo degli Spagnoli in Messico, gli Aztechi avevano sviluppato dozzine di varietà di Capsicum Annuum, secondo lo storico Bernardino de Sahagún vissuto intorno al 1529.

Il Capsicum Annuum è un arbusto a portamento eretto, ha foglie lanceolate, verdi, può essere presente una peluria su fusto e pagina superiore delle foglie. I fiori, bianchi, singoli, con stami giallo/verdi, a 5 - 7 petali, compaiono all'ascella delle foglie, uno per nodo, in estate. Il frutto è un capsula di colore verde all'inizio, con colorazioni del frutto maturo dal bianco al viola, passando per le varie tonalità di giallo, arancio e rosso. Anche la forma è variabilissima: dai minuscoli Chiltepin, ai Peperoni Dolci, ai contorti Peter Pepper Red di forma fallica. Personalmente penso che i Capsicum Annuum più buoni e saporiti siano i mitici Diavolicchio Calabrese e Acrata el Viagra Natural anche detto Goat's Weed, mentre il più bello è sicuramente il lunghissimo Thunder Mountain Longhorn.

Ecco la Lista dei Semi di Peperoncino e Peperone Capsicum Annuum :