Zucca Marina di Chioggia

La Zucca Marina di Chioggia è conosciuta anche con i nomi in dialetto Veneto di Suca Baruca e Marina de Ciosa, è rinomanta nel Mondo come la Zucca più buona con cui fare i famosi Ravioli alla Zucca, in passato a Chioggia, fino agli anni ’70, la Zucca veniva consumata soprattutto cotta al forno, altre varianti erano, sempre in dialetto veneto, la suca col late, i gnochi de suca, ma il piatto Veneto per eccellenza era la Minestra de risi e suca. 

Nel confronto gustativo la Marina non ha rivali tra le zucche, le qualità intrinseche e organolettiche sono superiori. Nel Veneto la Marina è la zucca classica per eccellenza ed anche la più conosciuta, riconoscibilissima per la sua particolare forma arrotondata che la fa sembrare un turbante, marcatamente schiacciata ai poli, costoluta ed irregolare, con buccia di colore grigio e bolloso. 

La zucca ha sempre destato curiosità tra la gente sia nei piccini ma anche nei grandi, vuoi per la sua forma particolare e buffa che assomiglia appunto ad una zucca in dialetto suca o sucon, testa vuota, fatto sta che è entrata nell’immaginario comune come il frutto fatato per antonomasia, la troviamo infatti in Cenerentola dove la zucca viene trasformata dalla fata Turchina in carrozza, nelle opere di Goldoni, per arrivare ai giorni nostri alla festa di Halloween cioè delle streghe che si festeggia il primo di Novembre il cui simbolo è rappresentato dalla zucca. Dall’altra parte dell’Atlantico è molto sentita la tradizionale gara di chi produce la zucca più grossa e pesante.

Una bustina di questa delizia contiene 10 Semi che saranno sufficienti ad ottenere tantissime Zucche.

Zucca Marina di Chioggia - Cucurbita Maxima