Capsicum Baccatum

Le Capsicum Baccatum est l'une des 5 Principales Espèces du Genre Capsicum, qui comprend les Poivrons et les Piments Chili. Créez de grandes plantes à haut rendement, très résistantes aux maladies et tolérant mieux le froid que beaucoup d'autres. Il a probablement évolué en Bolivie ou au Pérou et a été domestiqué vers 9500 av. C. Déjà les populations pré-incas développaient de nombreuses variétés, augmentant la taille des fruits et les rendant non caduques. Capsicum Baccatum est un arbuste érigé, semblable à un petit arbre, pouvant atteindre 2 mètres de haut dans les conditions du pays d'origine, aux feuilles lancéolées et vertes. Les fleurs ont une corolle blanche avec des taches jaunes, vertes ou brunes. La plupart des variétés connues sous le nom d'Ají en Amérique du Sud appartiennent au Capsicum Baccatum. 

Parmi les plus savoureux figurent l' Aji Lemon, l'un de mes favoris absolus, et l' Aji Amarillo, un piment péruvien utilisé dans le Ceviche, le plat national y el Erótico Chili Pepper, ligeramente picante, sabroso y con una curiosa forma fálica.

Voici la Liste des Graines de Chili Piment Capsicum Baccatum :