Pimiento del Padron Piment

Le Piment Pimiento del Padron, est connu dans le monde entier car il représente, entre autres, l'une des nombreuses "tapas" espagnoles les plus connues et un plat qui se souviendra sûrement de tous ceux qui ont fait le Camino de Santiago. Leur histoire est très curieuse et unique, ces piments sont ainsi appelés parce qu'ils ont été sélectionnés en Galice, en Espagne, il y a plusieurs siècles, précisément dans le territoire paroissial de Padrón. Ils ne sont donc pas appelés ainsi parce qu'ils sont les "Piment du Padron", mais parce qu'ils viennent de la localité espagnole qui s'appelle "Padron".

Certains Frères Franciscains revenant d'une mission en Amérique latine au 17ème siècle ont apporté les graines de ces poivrons en Galice, qui au fil des ans ont été sélectionnés par les agriculteurs de la région jusqu'à ce qu'ils deviennent une variété du lieu baptisé précisément "Pimiento del Padron". L'une des principales caractéristiques de ces piments est que la plupart d'entre eux ont un goût "sucré", mais parfois certains épicés se produisent, il semble donc que certains fruits soient sucrés tandis que d'autres sont épicés, la légende populaire ou non est la seule Poivre je sais avoir cette curieuse particularité! Et c'est précisément cette caractéristique qui rend leur dégustation très amusante, en Galice il y a un dicton populaire: "Os Pementos de Padrón, unos pican e outros non" ("Les Piments du Padrón, certains pincent et d'autres pas"). Telle est la bonté des Pimientos del Padrón que les habitants de la Municipalité du même nom organisent une fête en l'honneur de ce légume chaque premier samedi d'août depuis 1978.

La préparation du Pimiento del Padron selon la recette traditionnelle galicienne est très simple. Évidemment, les premiers 200 gr sont nécessaires les Piments du Padron, qui bien sûr si vous ne vivez pas en Espagne ou si vous ne vous développez pas ou si vous ne les trouvez pas, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et beaucoup de gros sel. Les piments doivent être laissés entiers, y compris la tige, bien lavés et séchés avant de cuire quelques minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils ont pris une couleur légèrement grillée, ils sont prêts et saupoudrés d'une poignée de gros sel, comme vous pouvez le voir sur la photo. Ils sont servis chauds et mangés avec les mains, en les prenant par la tige, dans Gallego rabecho, qui cependant n'est pas mangé, ils sont accompagnés de tranches de bon pain rustique et de beaucoup de cerveca, bière.

Pour toute recette, même non épicée, consultez la page Recettes épicées!

Un sachet de ce simple plaisir contient 10 Graines qui vous garantiront une excellente récolte.

Pimiento del Padron Piment - Capsicum Annuum - 0 / 5.000 Shu