Hinojo Silvestre

El Hinojo Silvestre (Foeniculum Vulgare) es una planta herbácea mediterránea de la familia Apiaceae (Umbelliferae). Conocida desde la antigüedad por sus propiedades aromáticas, su cultivo hortícola parece remontarse al siglo XVI.

La flor de hinojo silvestre se cosecha tan pronto como la flor está "abierta", normalmente desde mediados de agosto hasta finales de septiembre. Se puede utilizar la flor fresca o se puede secar al aire libre ya la luz, pero lejos de la luz solar directa que evaporaría los aceites esenciales. Los diachenes se pueden recolectar a principios de otoño, cuando se ha producido la transformación de la flor en fruto. Las hojas y los brotes tiernos se pueden recoger desde la primavera hasta finales de otoño. En fitoterapia se utilizan los frutos secos o el aceite esencial. Contiene: Anetol del que depende su aroma, fencona, cetona anísica, dipineno, canfeno, felandreno, dipenteno y ácido metilcávico. El uso principal, en cuanto a plantas como el anís verde y la alcaravea, es carminativo, es decir, ayuda a eliminar los gases intestinales y al mismo tiempo previene su formación. Por lo tanto, se utiliza para aquellas personas con dificultades digestivas, flatulencia o aerofagia.

El corazón blanco de hinojo de cultivo, erróneamente considerado bulbo, se puede comer crudo en ensaladas o hervido y gratinado y se puede añadir a guisos. Las hojas frescas y picadas se utilizan para dar sabor a sopas, platos de pescado, ensaladas y quesos. En la "pasta con sardinas", una conocida receta siciliana, las hojas de hinojo silvestre son uno de los ingredientes esenciales. En Toscana, el hinojo silvestre se usa para aromatizar y perfumar la finocchiona, un salami en el que el hinojo reemplaza a la pimienta negra, así como su variante menos compacta, llamada Sbriciolona. Las llamadas "semillas" se utilizan sobre todo para aromatizar galletas y para condimentar vinos calientes, tisanas o salmueras.

El hinojo silvestre requiere pocos cuidados y se mantiene y reproduce fácilmente tanto en el jardín como en un pequeño huerto. Aquí tienes la guía práctica para su cultivo: al ser una planta rústica, se adapta fácilmente a terrenos áridos y difíciles, pero aguanta el frío. En regiones donde el suelo se congela, no se encontrarán sus cultivos. También necesita una buena exposición al sol y refugio del exceso de viento. Requiere suelo bien drenado. También se adapta fácilmente a suelos arenosos y cascajosos, pero es más productiva en suelos con buena materia orgánica. El momento adecuado para la siembra es a finales de primavera y verano. Las Semillas tienen un índice de germinación que va del 60% al 90%, se deben sembrar a una profundidad de un cm y una vez brotadas las plántulas se deben colocar a una distancia mínima de 30 cm entre sí. Tardan de dos a tres semanas en germinar, si las plantas en macetas utiliza una maceta de unos 15 cm de diámetro, haz la mezcla habitual de tierra universal y arcilla expandida y pon dos o tres semillas por maceta. Para propagar la planta, simplemente deje que la flor produzca semillas. De un arbusto se producen multitud de semillas que luego son muy fáciles de germinar. Necesita poca agua y también crece en zonas áridas. Se puede consumir todo el arbusto, hasta la base, así que coseche cada parte. En particular, en otoño las raíces, en verano las hojas y tallos para ser utilizados como hierba aromática y desde finales de agosto hasta octubre las semillas, para condimentar platos y hacer infusiones. Teme a los pulgones, si es atacada se puede cortar la planta en las partes más infestadas, usar ortiga y macerar ajos. También teme a las enfermedades fúngicas que parten de la raíz y del suelo, como la pudrición de la raíz y la pudrición del cuello. Para evitar el problema, preste atención al exceso de humedad y evite cualquier estancamiento de agua.

Un sobre contiene +100 Semillas que serán más que suficientes para una cosecha abundante.

Hinojo Silvestre - Foeniculum Vulgare