Rucola / Rauke

Rucola ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse, die auf der ganzen Welt wegen ihres kräftigen Geschmacks geliebt wird, sie wird für Salate, Pizza, Fleisch und Risotto verwendet Pesto auf Rucolabasis. Auf der Insel Ischia wird ein Likör auf Rucola-Basis namens Rucolino hergestellt. Eine weitere Kuriosität ist, dass Rucola in Ägypten häufig als Beilage zu Fischgerichten verwendet wird. In der aktuellen Debatte über Langlebigkeit und über einige Superfoods, von Kurkuma bis Moringa, die eine vorbeugende Wirkung gegen viele chronische Krankheiten ausüben und uns helfen, besser und länger zu leben, gibt es ein unerwartetes, weit verbreitetes Lebensmittel, nämlich die Rucola, von erstaunlich therapeutische Eigenschaften. Bereits in der Römerzeit weit verbreitet, ist es als Allheilmittel für den Magen und das gesamte Verdauungssystem bekannt, es galt auch als Aphrodisiakum. Rucola wird bis zu einer Höhe von etwa 1000 Metern angebaut, sie gedeiht gut auf allen Böden, bevorzugt kalkhaltig und trocken, sie ist sehr empfindlich gegen stehendes Wasser.

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr und wird dann auch im Winter fortgesetzt. In letzterem Fall muss darauf geachtet werden, die Samen mit etwas Erde zu bedecken. Rucolablätter können das ganze Jahr über geerntet werden, besonders wenn sie gut entwickelt und ohne Blüten sind. Die Blätter und Wurzeln sind die am häufigsten verwendeten Teile. Ersteres kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden, während die Wurzeln getrocknet werden. Die Rucolablätter können ca. 6/7 Mal geerntet werden, das ist ihre Besonderheit, von Mai bis Oktober, da es ab einer Pflanzengröße von ca. 10 cm Höhe zu aufeinanderfolgenden Trieben kommt.

Ein Beutel enthält +100 Samen, was mehr als genug für eine reiche Ernte ist.

Rucola / Rauke - Eruca Sativa Mill