COLLEZIONE GOURMET DI 120 SEMI DEI 12 PEPERONCINI PIU' BUONI DEL MONDO, SECONDO CARLO MARTINI
Spesso mi è stato chiesto quali fossero i Peperoncini più Buoni e Gustosi del Mondo, ho deciso quindi di riunire in questa Collezione di Semi, che ho battezzato Collezione Gourmet, tutti i Semi dei Peperoncini che non fossero semplicemente i più piccanti ma i più saporiti da mangiare, per tutti i Buongustai del Piccante. In questa collezione troverete quindi Peperoncino per ogni pietanza dalla Pasta e Pizza, alla Carne, al Pesce, alle Verdure, per fare Salse, Olio Piccante, Polveri Piccanti e deliziosi Peperoncini Ripieni.
I Semi vengono spediti in comode bustine di plastica a strappo con etichetta e Passaporto delle Sementi a norma. Ogni busta contiene 10 Semi per un totale di 120 Semi. Nessuno di questi Semi è Ogm. Sono Semi che ho personalmente prodotto nella mia piccola Azienda Individuale "Semi Strani di Carlo Martini" che produce Sementi con "Autorizzazione Regionale Toscana 6170 e RUOP IT-09-06170", pertanto le Sementi sono sottoposte a controlli genetici per assicurare la purezza di ciò che comprate. I Semi sono stati prodotti durante l'ultima estate a Pistoia, quindi sono Semi freschissimi e totalmente made in Italy, li potrete seminare entro due / tre anni conservandoli al buio in un cassetto, se li terrete in frigo diventeranno praticamente eterni.
Se avete bisogno di info sulla Germinazione e Coltivazione ecco la Guida alla Coltivazione dei Peperoncini più Piccanti del Mondo.
Ecco qua la singola descrizione di ogni Peperoncino di questa Collezione Gourmet:
- 10 Semi Isolati di Lemon Reaper (Capsicum Chinense): questo Peperoncino è un incrocio esclusivo del sottoscritto Carlo Martini, ho voluto creare un Peperoncino che non fosse l'ennesimo super hot ma un Pepper che fosse ben piccante ma sopratutto molto saporito e così ho incrociato il buonissimo Aji Lemon, che trovate ovviamente in questa Collezione, con il Carolina Reaper, il Peperoncino più piccante del mondo, ed è venuto fuori questo squisito frutto dalla forma bizzarra e il colore giallo paglierino. La piccantezza è elevata e si aggira sui 500.000 Shu.
- 10 Semi Isolati di Habanero Red Savina (Capsicum Chinense): a mio avviso è il più bello e gustoso degli Habaneros. E' molto conosciuto perchè è ufficialmente il più piccante fra gli Habanero grazie ai suoi 576.000 Shu, inoltre è particolarmente gradevole a livello ornamentale perchè, oltre ad un raccolto enorme, produce questi bellissimi frutti dal colore rosso fuoco, la buccia liscia, la famosa forma a cuore con un retrogusto di Peperone. L' Habanero Red Savina vanta una piccantezza diretta come una lama, eccellente nei sughi per la Pasta, sulla Pizza, nella Cucina Messicana, per le polveri piccanti e l'Olio Piccante, ma anche delizioso da gustare fresco a fettine. E' entrato nel Guinness dei Primati negli anni 90 come "Il Peperoncino più Piccante del Mondo" per essere poi spodestato molti anni dopo dall'altrettanto mitico Bhut Jolokia. Un altro classico immancabile.
- 10 Semi Isolati di Fatalii (Capsicum Chinense): un Peperoncino buonissimo di origine africana di colore intermedio fra il giallo e l'arancione. Vanta un profumo intenso con retrogusto di agrumi e frutti esotici, una vera chicca da intenditori, fa parte della famiglia degli Habanero pertanto è ben piccante intorno ai 300.000 Shu, viene usato per fare salse ed accompagnare piatti di pesce. Da molti è considerato il Peperoncino più buono del Mondo !
- 10 Semi Isolati di Habanero Chocolate (Capsicum Chinense): dal sapore intenso ed esplosivo, si abbina gioiosamente a carni, cucina messicana e fagioli. Come tutti i Peppers marroni, ha un sapore leggermente amaro ed un retrogusto quasi affumicato, squisito. Lo ritengo un classico imperdibile e insieme al Bhut Jolokia Chocolate (che però è estremamente piccante) il mio chocolate preferito. Come tutti gli Habanero ha una piccantezza importante che si aggira sui 300.000 Shu.
- 10 Semi Isolati di Habanero White Bullet (Capsicum Chinense): è un piccolo Peperoncino grande poco più di una nocciolina di origini Peruviane. E' anche detto Habanero Blanco, ha uno squisito retrogusto dolce al sapore di banana e cocco, che lo rende qualcosa di unico e imperdibile per gli amanti della cucina fantasy, fusion, vegetariana ma anche per una fresca pasta estiva. La pianta è cespugliosa e molto particolare. La piccantezza è interessante nonostante la piccola taglia dei frutti e si aggira sui 150.000 Shu. Video della Pianta di Peperoncino Habanero White Bullet / Habanero Blanco di Carlo Martini di SemiStrani.it
- 10 Semi Isolati di Aji Charapita (Capsicum Chinense): è un Peperoncino unico e spettacolare, rientra nei Capsicum Chinense, infatti al di là della sua stima in Shu, è estremamente piccante per essere cosi piccolo, ed è molto simile ai wild. Diventò famoso qualche anno fa per l’appellativo di "Peperoncino più costoso del Mondo" infatti l’avrebbero venduto a qualche migliaio di dollari al kg... mah bufala o meno vi dico che la pianta è molto bella, robusta a cespuglio ed i frutti sono gialli e piccoli come perline, produce centinaia di frutti per pianta. Ma vogliamo parlare del sapore? Strepitoso il gusto, con retrogusto agrumato tipico dei peperoncini gialli e la piccantezza estrema nel senso che è incredibile come un frutto così piccolo possa sprigionare una piccantezza così elevata, tanto da ricordarmi il Moruga Yellow, amici miei ve lo consiglio vivamente sia per la rarità di questa pianta del Perù, per la sua bellezza anche a livello ornamentale e per la bontà e piccantezza dei frutti. Una curiosità, charapita significa "piccola tartaruga". Guardate il mio Video della Pianta di Peperoncino Aji Charapita di SemiStrani.it di Carlo Martini.
- 10 Semi Isolati di Aji Lemon (Capsicum Baccatum): uno dei miei Peperoncino preferiti, anche detto Lemon Drop o Hot Lemon, è originario del Perù, dalla forma conica gialla, piccante ma non troppo sui 50.000 Shu, con un retrogusto agrumato. La pianta come tutti gli Aji è molto grande e carica di frutti. Chiunque ami il piccante non può non avere una pianta di questo delizioso Peperoncino, fra le altre cose padre del mio Lemon Reaper, anch'esso facente parte di questa splendida Collezione Gourmet.
- 10 Semi Isolati di Acratà el Viagra Natural (Capsicum Annuum): inizio la descrizione dicendo che ormai da anni lo considero il mio Peperoncino preferito, è originario del Venezuela e il suo nome significa "libero, anarchico", i frutti crescono rivolti verso l'alto e passano dal verde scuro, quasi nero, al rosso fuoco nel momento della maturazione. A mio modesto parere uno dei migliori Peperoncini del Mondo, quindi imperdibile per tutti coloro che amano il piccante. E' considerato molto afrodisiaco, da cui il nome, è piccante in maniera giusta, quindi non eccessivamente ma nemmeno poco, intorno ai 20.000 / 50.000 Shu, produce un ernome raccolto ed è adatto a rendere piccante qualsiasi pietanza, particolarmente adatto, a mio avviso, ad essere consumato fresco su Pizza e Pasta, adatto anche per fare l'olio piccante e polveri piccanti. Nota caratteristica della pianta, che può arrivare anche a 2 metri di altezza, è una curiosa peluria sulle foglie.
- 10 Semi Isolati di Diavolicchio Calabrese (Capsicum Annuum): è il più Piccante dei Peperoncini in area Mediterranea, il frutto è piccolo e rivolto verso l'alto, la pianta è cespugliosa e produce tantissimi frutti, il sapore è ottimo e la piccantezza è decisa anche se ha solo 50.000 Shu. Fra i Peperoncini che non rientrano nella categoria Super Hot, per me questo, insieme all'Acratà, resta il migliore perchè adatto a qualsiasi piatto si voglia rendere piccante. Questa Erba Aromatica ha tante proprietà benefiche fra cui la pulizia delle arterie e la riduzione del colesterolo. In cucina è particolarmente adatto alla Pasta Aglio, Olio e Peperoncino, Pizza Diavola e all'Olio Piccante. Un classico assolutamente immancabile.
- 10 Semi Isolati di Cayenna Long Red (Capsicum Annuum): è il classico Peperoncino Rosso molto buono in una variante un pò più lunga, piccante il giusto, sui 30.000 Shu e usato in tutte le Cucine del Mondo. Questa Erba Aromatica ha tante proprietà benefiche fra cui pulizia delle arterie e la riduzione del colesterolo. In cucina è particolarmente adatto a salse e pasta. Resta ancora oggi il Peperoncino più diffuso del Mondo.
- 10 Semi Isolati di Jalapeno (Capsicum Annuum): è uno squisito Peperoncino di origini Messicane, uno dei più conosciuti grazie alla sua versatilità e alla sua poca piccantezza, sui 15.000 Shu circa, che lo fa essere apprezzato un pò da tutti. Molti Storici lo ritengono il Peperoncino più antico del Mondo tant'è che gli Aztechi lo coltivavano in Messico prima dell'arrivo degli Spagnoli. Lo stesso Cristofero Colombo, al suo secondo viaggio nelle Americhe, tornò in Europa con una pianta di Peperoncino, che col tempo, venne battezzata La Spezia del Popolo, in quanto poco costosa e facile da coltivare, alcuni storici dicono che Colombo tornò proprio con una pianta di Jalapeno altri che tornò con una pianta di Habanero Orange. I Buongustai lo mangiano verde, appena prima che diventi rosso va staccato dalla pianta. Di solito si fa a fettine e si mette sott'olio o sotto aceto dopodichè si usa nelle insalate, sulla pizza, negli hamburgers o come aperitivo. Un'altra ricetta molto in voga è riempirlo di formaggio e arrotolargli intorno una fetta di bacon o pancetta, scottato un pò sulla griglia, diventerà un aperitivo fantastico da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.
- 10 Semi Isolati di Peperoncino Tondo Calabrese da Ripieno (Capsicum Annuum): è di forma tonda, poco piccante intorno ai 5.000 Shu, famoso nella Cucina Italiana per essere fatto ripieno con Tonno, Acciughe o Capperi, simile a Bacio di Satana e Cherry Bomb, trovate la Ricetta nell'apposita pagina Ricette Piccanti. Un altro classico imperdibile.
Detto questo va da sè che è una Collezione preziosissima di Semi di Peperoncino ottenuta con anni di passione e che sarà apprezzatissima da chiunque ami la Cucina Piccante, ma anche da chi ama il Giardinaggio, visto che si tratta di piante bellissime e di facile gestione anche su un piccolo terrazzo. In questa Collezione Gourmet, come vedete, abbiamo tutte le fasce dei sapori del Piccante spaziando fra i Pepper Rossi, Chocolate e Gialli, a mio umile giudizio i più buoni.
Per capire il potere di questi Peperoncini considerate che la Scala Scoville SHU da il valore della Piccantezza, per esempio il Cayenna arriva a 30.000 SHU. CLASSIFICA: - LEMON REAPER 500.000 SHU - HABANERO RED SAVINA 500.000 SHU - FATALII 300.000 SHU - HABANERO CHOCOLATE 300.000 SHU - HABANERO WHITE BULLET 150.000 SHU - AJI CHARAPITA 100.000 SHU - ACRATA VIAGRA NATURAL 50.000 SHU - AJI LEMON 20.000 SHU - DIAVOLICCHIO 50.000 SHU - CAYENNA LONG 30.000 SHU - JALAPENO 10.000 SHU - TONDO CALABRESE 5.000 SHU
Collezione Gourmet di Semi Strani è formata da Capsicum Chinense, Capsicum Baccatum e Capsicum Annuum
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